Mannooligosaccharides

Notre mannooligosaccharides (MOS) sont des oligosaccharides à chaîne courte composés principalement d’unités de mannose, obtenus par hydrolyse enzymatique contrôlée de paroi cellulaire de levure de Saccharomyces cerevisiae. Avec une teneur en MOS ≥85% (sur base sèche), cette fibre soluble agit comme un prébiotique non digestible qui soutient l’équilibre du microbiote intestinal et présente des propriétés anti-adhérence contre les bactéries indésirables telles que Salmonella et E. coli.

Contrairement aux fibres fermentescibles comme les FOS ou les GOS, le MOS agit surtout dans le haut du tube digestif en se liant aux récepteurs de lectines des microbes pathogènes–ce qui empêche leur colonisation et favorise leur élimination naturelle. Ce double mécanisme rend le MOS précieux à la fois en nutrition humaine et dans les aliments premium pour animaux.

Que sont les mannooligosaccharides (MOS) ?

Les mannooligosaccharides sont dérivés de mannanes–des polysaccharides naturels présents dans les parois cellulaires de levure. Notre poudre de MOS est fabriquée au moyen d’enzymes endo-β-mannanase de qualité alimentaire, dans des conditions douces, puis par ultrafiltration et séchage par atomisation–sans acide, alcali, solvant ni additif de synthèse.

Notre MOS est dérivé des parois cellulaires de Saccharomyces cerevisiae levure, une source bien documentée de mannooligosaccharides aux propriétés de liaison aux pathogènes. Il est certifié non OGM et exempt des allergènes courants.

Le MOS est généralement évalué aux côtés des prébiotiques fermentescibles FOS et GOS. Les deux groupes soutiennent la santé intestinale, mais ils jouent des rôles différents dans une formulation, et la comparaison ci-dessous est celle par laquelle commencent la plupart des formulateurs.

Paramètre	Poudre de mannooligosaccharides (MOS)	FOS et GOS
Mode d’action principal	Se lie aux récepteurs de lectines des microbes pathogènes, empêchant leur colonisation et favorisant leur élimination naturelle	Fibres fermentescibles qui servent de substrat aux bactéries intestinales bénéfiques
Site d’action	Principalement le haut du tube digestif	Substrat fermentescible pour le microbiote intestinal
Effet sur les pathogènes	Anti-adhérence vis-à-vis des bactéries indésirables telles que Salmonella et E. coli	Aucun mécanisme de liaison aux pathogènes ; le bénéfice passe par la fermentation
Rôle typique dans une formulation	Soutien de l’immunité intestinale, souvent associé aux probiotiques en synbiotique	Fibre prébiotique incluse pour sa fraction fermentescible

Le mécanisme étant l’adhérence et non la fermentation, le MOS vient s’ajouter aux fibres fermentescibles au lieu de les remplacer, et il peut aussi soutenir la fonction de barrière intestinale. De nombreuses formulations synbiotiques associent les deux.

Également connu sous le nom : dénominations et synonymes du commerce

Les mannooligosaccharides apparaissent dans les spécifications, les catalogues d’aliments pour animaux et les articles analytiques sous plusieurs noms. Les entrées ci-dessous correspondent aux formes les plus souvent employées par les formulateurs, les équipes d’approvisionnement et les responsables de l’étiquetage.

• Mannan-oligosaccharides – l’orthographe employée dans la réglementation des aliments pour animaux, les dossiers d’autorisation et la littérature de nutrition animale
• Mannan oligomers – la forme courte présente sur les fiches techniques des fournisseurs
• Oligomannan – le synonyme scientifique employé lorsque l’objet est la chaîne glucidique et non l’ingrédient commercial
• Yeast cell wall extract – le nom fondé sur la source sous lequel la matière est vendue aux provenderies
• Yeast cell wall oligosaccharides – l’alternative descriptive employée dans les glossaires d’ingrédients
• Mannan-rich fraction – abréviation de catalogue d’aliments pour animaux désignant la fraction riche en mannanes de la paroi cellulaire de levure

Ces noms décrivent la même famille d’oligomères contenant du mannose, mais ils ne sont pas interchangeables dans une spécification. Les mannanes à longue chaîne constituent une matière différente, et une marque déposée identifie le produit d’un fournisseur plutôt que la substance elle-même. Pour comparer des devis, alignez-vous sur le dosage sur base sèche, la plage de DP et la déclaration des allergènes avant de comparer le nom figurant sur le sac.

Spécifications techniques

Paramètre	Poudre de mannooligosaccharides (MOS)
Options de source	Paroi cellulaire de levure (Saccharomyces cerevisiae)
Aspect	Poudre fluide de couleur blanche à beige clair
Odeur & goût	Inodore ; très doux, légèrement terreux
Total mannooligosaccharides (MOS)	≥85 % (base sèche, HPLC/HPAEC-PAD)
Degré de polymérisation (DP)	DP2–DP10 (principalement DP2–DP6)
Teneur en humidité	≤6.0%
pH (solution à 5 %)	5.0 – 7.0
Densité apparente	0.45 – 0.65 g/mL
Solubilité	>90 % dans l’eau tiède (≥50 °C) ; forme une solution claire à légèrement trouble
Teneur en cendres	≤2.0%
Protéines résiduelles	≤1.0%
Durée de conservation	24 mois (conservé scellé dans un endroit frais et sec)
Métaux lourds (limites maximales)
– Plomb (Pb)	≤0.5 mg/kg
– Arsenic (As)	≤0.5 mg/kg
– Cadmium (Cd)	≤0.1 mg/kg
– Mercure (Hg)	≤0.03 mg/kg
Critères microbiologiques
– Dénombrement total des micro-organismes aérobies	≤10 000 UFC/g
– Levures & moisissures	≤100 UFC/g
– Escherichia coli	Absent dans 1 g
– Salmonella spp.	Absent dans 25 g
– Listeria monocytogenes	Absent dans 25 g
Statut allergénique	Sans gluten (<5 ppm), sans soja, sans produits laitiers, sans fruits à coque

Méthodes analytiques : HPAEC-PAD ou HPLC avec détection RI/ELSD selon ISO 22179. Dans la plage de DP ci-dessus, les fractions individuelles portent leurs propres noms dans la documentation analytique, à commencer par le mannobiose (M2) et le mannotriose (M3). Conforme aux principes FDA GRAS, à la réglementation de l’UE sur les additifs pour l’alimentation animale (pour l’usage animal) et aux lignes directrices Codex relatives aux fibres alimentaires.

Approvisionnement, certification et statut réglementaire

Juridiction / norme	Statut réglementaire	Nom légal	Remarques
Union européenne	Mis sur le marché en tant qu’additif pour l’alimentation animale au titre du règlement (CE) n° 1831/2003, catégorie des additifs zootechniques, groupe fonctionnel 4b (stabilisateurs de la flore intestinale) ; l’autorisation est délivrée par produit et par site de fabrication	Mannan-oligosaccharides	Pour la consommation humaine, le cadre Novel Foods s’applique lorsque la matière n’était pas consommée dans l’UE avant 1997, et les allégations santé relèvent du règlement (CE) 1924/2006
États-Unis	GRAS pour l’usage alimentaire et pour l’alimentation animale ; les applications en alimentation animale sont examinées par le Center for Veterinary Medicine de la FDA	Mannan oligosaccharide; MOS	La conformité est évaluée au regard des principes GRAS plutôt que d’une réglementation d’additif alimentaire propre au produit
Japon	Fourni comme ingrédient pour l’alimentation animale et humaine par l’intermédiaire d’importateurs, qui confirment l’exigence en vigueur pour l’espèce et l’usage final visés	Mannan-oligosaccharides	L’espèce, l’usage final et la déclaration d’emballage sont arrêtés avec l’importateur avant l’expédition
Codex Alimentarius	Aucune norme de produit spécifique aux mannooligosaccharides	Mannan-oligosaccharides	Les dispositions des textes du Codex relatives aux fibres alimentaires et à l’étiquetage s’appliquent au produit fini

Le MOS étant une famille d’oligomères contenant du mannose et non une molécule unique, la question réglementaire porte généralement sur l’espèce et le marché visés plutôt que sur l’identité. La spécification ci-dessus, y compris le dosage sur base sèche et les limites microbiologiques, sert de base à ces examens.

Applications

Nutrition humaine

• Compléments alimentaires: MOS seul ou associé à des probiotiques (synbiotiques) pour le soutien de l’immunité intestinale
• Aliments fonctionnels: ajouté aux barres, céréales et boissons pour les formulations de santé digestive
• Nutrition clinique : peut être utilisé dans des formulations spécifiques (sous réserve d’approbation réglementaire)
• Produits pauvres en FODMAP : alternative bien tolérée aux fibres hautement fermentescibles
• Combinaisons synbiotiques: associé aux probiotiques pour qu’une même formulation porte à la fois la culture vivante et un substrat prébiotique MOS

Nutrition animale & pour animaux de compagnie

• Aliments pour animaux de compagnie (chiens/chats) : améliore la qualité des selles, réduit les agents pathogènes, soutient l’immunité
• Alimentation du bétail : peut soutenir la santé digestive chez les animaux d’élevage (basé sur la recherche)
• Régimes équins & pour ruminants : améliore la santé du gros intestin sans perturber la fermentation

Choix du format et de la qualité

• Dosage sur base sèche: MOS total ≥85% par HPLC/HPAEC-PAD ; demandez la méthode en même temps que le résultat
• Distribution des DP: DP2–DP10, principalement DP2–DP6 ; précisez la plage dont vous avez besoin plutôt que la seule moyenne
• Protéines et cendres résiduelles: ≤1.0% et ≤2.0% – les limites supérieures à reporter dans la spécification d’achat
• Solubilité: >90% dans l’eau chaude (≥50°C), formant une solution limpide à légèrement trouble – la ligne qui montre si une voie boisson ou une voie mélange sec convient mieux à la matière
• Déclaration des allergènes: sans gluten (<5 ppm), sans soja, sans produits laitiers et sans fruits à coque – à confirmer par rapport à l’allégation portée sur le produit fini
• Durée de conservation: 24 mois conservé scellé dans un endroit frais et sec

Si la formulation supporte toute la plage de DP et n’a pas besoin d’une faible teneur en protéines, la spécification de poudre standard est le choix économique. Lorsque l’étiquette porte une allégation sans gluten ou allergènes, partez de la ligne allergènes et des limites microbiologiques, puis confirmez le dosage.

Pourquoi choisir nos mannooligosaccharides ?

Nous travaillons avec des exploitations certifiées et des installations de biotransformation conformes aux BPF pour garantir traçabilité, pureté et efficacité. Notre procédé enzymatique préserve la structure bioactive des MOS tout en éliminant les polysaccharides résiduels susceptibles d’affecter la solubilité ou la fonctionnalité.

La voie enzymatique est ce qui distingue la spécification. L’hydrolyse par endo-β-mannanase de qualité alimentaire dans des conditions douces, suivie d’ultrafiltration et de séchage par atomisation, laisse intactes les chaînes de mannose et maintient les protéines et cendres résiduelles dans les limites ci-dessus. Le procédé n’utilisant ni acide, ni alcali, ni solvant, ni additif de synthèse, la matière reste simple à déclarer dans un cahier des charges clean label.

Emballage

Emballages disponibles :

• Sacs papier multicouches de 10 kg ou 25 kg avec doublure PE de qualité alimentaire
• Grands sacs (FIBC) de 500 kg–1 000 kg pour les utilisateurs industriels
• Emballage personnalisé disponible sur demande

FAQs