Poudre de L-arabinose

Qu’est-ce que la poudre de L-arabinose ?

La poudre de L-arabinose utilise l’épi de maïs comme matière première pour l’extraction, la décoloration, la déshydratation et la cristallisation. C’est une poudre cristalline blanche, inodore et sucrée (sa douceur représente environ 50% de celle du saccharose). Elle est soluble dans l’eau, mais sa solubilité est inférieure à celle du saccharose ; elle présente une grande stabilité à la chaleur et aux acides.

Le L-arabinose est une aldopentose plus répandue que le D-arabinose dans la nature ; il s’agit d’un sucre rare à faible contribution calorique.

Le L-arabinose peut inhiber l’activité de la sucrase/maltase. Par conséquent, il peut aider à réduire la réponse glycémique au saccharose lorsqu’il est consommé avec du saccharose.

Également connu sous le nom : dénominations et synonymes du commerce

Le L-arabinose apparaît sur les spécifications et les certificats d’analyse sous une poignée de noms, pour la plupart historiques. Deux points méritent d’être distingués avant tout le reste : la forme L- est la matière dotée de l’activité commerciale d’inhibition de la sucrase, et le D-arabinose, un stéréoisomère différent du même sucre à cinq carbones, ne doit pas lui être substitué sur une spécification ou une étiquette. La liste ci-dessous couvre les noms qui apparaissent dans les demandes, les fiches de substances de référence et les documents douaniers.

• Sucre de pectine – l’ancien nom enregistré pour le L-arabinose dans l’inventaire des substances ajoutées aux aliments de la FDA, tiré des gommes végétales dont le sucre a été isolé pour la première fois
• Pectinose – le synonyme historique associé sur le même inventaire, encore présent dans les catalogues chimiques plus anciens
• L-Arabinopyranose – le nom de forme cyclique employé sur les fiches de substances de référence, qui indique explicitement le cycle pyranose
• FEMA 3255 – le numéro de substance aromatisante sous lequel le L-arabinose est enregistré, cité lorsque l’ingrédient est acheté selon une spécification d’aromatisant
• L-Arabinose de rafle de maïs – la désignation commerciale de la matière extraite de l’hémicellulose de rafle de maïs, qui est la voie commerciale dominante
• CAS 5328-37-0 – le numéro de registre cité sur les certificats d’analyse et les déclarations en douane

Le nom qu’un fournisseur emploie pour la forme L- est généralement la partie la moins ambiguë de l’offre ; c’est dans le dosage, le pouvoir rotatoire spécifique et la déclaration de source que deux devis diffèrent réellement. Inscrivez le nom et la forme dans le contrat et la spécification afin qu’une substitution par la forme D- ou par une matière à dosage plus faible ne puisse pas passer sur le papier.

Également connu sous le nom : dénominations et synonymes du commerce

Le L-arabinose apparaît sur les spécifications et les certificats d’analyse sous une poignée de noms, pour la plupart historiques. Deux points méritent d’être distingués avant tout le reste : la forme L- est la matière dotée de l’activité commerciale d’inhibition de la sucrase, et le D-arabinose, un stéréoisomère différent du même sucre à cinq carbones, ne doit pas lui être substitué sur une spécification ou une étiquette. La liste ci-dessous couvre les noms qui apparaissent dans les demandes, les fiches de substances de référence et les documents douaniers.

• Sucre de pectine – l’ancien nom enregistré pour le L-arabinose dans l’inventaire des substances ajoutées aux aliments de la FDA, tiré des gommes végétales dont le sucre a été isolé pour la première fois
• Pectinose – le synonyme historique associé sur le même inventaire, encore présent dans les catalogues chimiques plus anciens
• L-Arabinopyranose – le nom de forme cyclique employé sur les fiches de substances de référence, qui indique explicitement le cycle pyranose
• FEMA 3255 – le numéro de substance aromatisante sous lequel le L-arabinose est enregistré, cité lorsque l’ingrédient est acheté selon une spécification d’aromatisant
• L-Arabinose de rafle de maïs – la désignation commerciale de la matière extraite de l’hémicellulose de rafle de maïs, qui est la voie commerciale dominante
• CAS 5328-37-0 – le numéro de registre cité sur les certificats d’analyse et les déclarations en douane

Le nom qu’un fournisseur emploie pour la forme L- est généralement la partie la moins ambiguë de l’offre ; c’est dans le dosage, le pouvoir rotatoire spécifique et la déclaration de source que deux devis diffèrent réellement. Inscrivez le nom et la forme dans le contrat et la spécification afin qu’une substitution par la forme D- ou par une matière à dosage plus faible ne puisse pas passer sur le papier.

Spécifications

Nom du produit	Poudre de L-arabinose
N° CAS	5328-37-0
MF	C5H10O5
Apparence	Poudre cristalline blanche
Titre	≥99.0%
Perte à la dessiccation	≤1.0%
Résidu à l’incinération	≤0.1%
Point de fusion	154-158°C
Pouvoir rotatoire spécifique	+100 à +104 °
Métaux lourds	≤5mg/kg
Chlorures	≤50mg/kg
Sulfates	≤50mg/kg
Arsenic	≤0.5mg/kg
Flore aérobie mésophile	≤500UFC/g
Coliformes	≤30MPN/100g
Moisissures	≤25UFC/g
Levures	≤10UFC/g
Conditions de stockage	Condition sèche et ventilée
Taille de lot	1000g
Bactéries pathogènes	Non détectées

Approvisionnement, certification et statut réglementaire

Juridiction / norme	Statut réglementaire	Nom légal	Notes
Union européenne	Non un additif alimentaire inscrit dans l’UE ; traité comme un ingrédient alimentaire	L-Arabinose	Il n’existe ni numéro E ni disposition propre au L-arabinose. Le fait qu’une matière donnée ait besoin d’une autorisation au titre du règlement (UE) 2015/2283 dépend de son historique documenté de consommation dans l’UE avant le 15 mai 1997, la position doit donc être confirmée avec l’État membre de destination
États-Unis	Enregistré pour l’usage aromatique comme substance aromatisante FEMA GRAS ; une notification GRAS a été déposée pour l’usage alimentaire	L-Arabinose	Inscrit dans l’inventaire des substances ajoutées aux aliments de la FDA comme exhausteur de goût et agent aromatisant sous le numéro FEMA 3255, et objet de la notification GRAS 782, qui couvre des usages incluant les produits de boulangerie, les mélanges à pâtisserie, les condiments, la confiserie, les produits laitiers et les snacks. Les conditions de cette notification doivent correspondre à l’usage prévu
Japon	Additif alimentaire inscrit ; également utilisé comme composant fonctionnel de produits positionnés sur la maîtrise de la glycémie	L-Arabinose	Inscrit dans les Japan Specifications and Standards for Food Additives, 9e édition (2018) ; l’édition et l’entrée en vigueur doivent être confirmées avec l’importateur. L’usage porteur d’allégations passe par les dispositifs FOSHU et Foods with Function Claims, la formulation autorisée doit donc être validée pour le produit fini
Codex Alimentarius	Utilisé comme ingrédient plutôt que comme additif réglementé	L-Arabinose	Aucune norme Codex spécifique au produit ne s’applique. La propre spécification de l’acheteur et les règles du marché de destination régissent le commerce, et ni l’une ni l’autre ne se substitue à l’autre

Le L-arabinose est une molécule unique et bien définie, ce qui rend la spécification plus facile à contrôler que la plupart. Les valeurs qui distinguent deux offres sont le dosage, le pouvoir rotatoire optique spécifique, le résidu à l’ignition et les limites de métaux lourds et microbiologiques, et ce sont celles qu’il faut confronter au certificat d’analyse. Confirmez le nom légal et l’usage autorisé auprès du marché de destination avant la première expédition.

Approvisionnement, certification et statut réglementaire

Juridiction / norme	Statut réglementaire	Nom légal	Notes
Union européenne	Non un additif alimentaire inscrit dans l’UE ; traité comme un ingrédient alimentaire	L-Arabinose	Il n’existe ni numéro E ni disposition propre au L-arabinose. Le fait qu’une matière donnée ait besoin d’une autorisation au titre du règlement (UE) 2015/2283 dépend de son historique documenté de consommation dans l’UE avant le 15 mai 1997, la position doit donc être confirmée avec l’État membre de destination
États-Unis	Enregistré pour l’usage aromatique comme substance aromatisante FEMA GRAS ; une notification GRAS a été déposée pour l’usage alimentaire	L-Arabinose	Inscrit dans l’inventaire des substances ajoutées aux aliments de la FDA comme exhausteur de goût et agent aromatisant sous le numéro FEMA 3255, et objet de la notification GRAS 782, qui couvre des usages incluant les produits de boulangerie, les mélanges à pâtisserie, les condiments, la confiserie, les produits laitiers et les snacks. Les conditions de cette notification doivent correspondre à l’usage prévu
Japon	Additif alimentaire inscrit ; également utilisé comme composant fonctionnel de produits positionnés sur la maîtrise de la glycémie	L-Arabinose	Inscrit dans les Japan Specifications and Standards for Food Additives, 9e édition (2018) ; l’édition et l’entrée en vigueur doivent être confirmées avec l’importateur. L’usage porteur d’allégations passe par les dispositifs FOSHU et Foods with Function Claims, la formulation autorisée doit donc être validée pour le produit fini
Codex Alimentarius	Utilisé comme ingrédient plutôt que comme additif réglementé	L-Arabinose	Aucune norme Codex spécifique au produit ne s’applique. La propre spécification de l’acheteur et les règles du marché de destination régissent le commerce, et ni l’une ni l’autre ne se substitue à l’autre

Le L-arabinose est une molécule unique et bien définie, ce qui rend la spécification plus facile à contrôler que la plupart. Les valeurs qui distinguent deux offres sont le dosage, le pouvoir rotatoire optique spécifique, le résidu à l’ignition et les limites de métaux lourds et microbiologiques, et ce sont celles qu’il faut confronter au certificat d’analyse. Confirmez le nom légal et l’usage autorisé auprès du marché de destination avant la première expédition.

Applications

Tous types d’aliments, de lait, de boissons, etc.
La préparation d’arômes et de fragrances.
La préparation de produits pharmaceutiques.

Qualité et certification

Le L-arabinose BIOSTARCH est fabriqué dans le cadre d’un système de management de la sécurité des aliments ISO 22000 à partir d’hémicellulose de rafle de maïs biologique certifiée. Chaque lot de production est testé pour le titre par HPLC, le pouvoir rotatoire, l’humidité, le résidu à l’incinération, les métaux lourds et les limites microbiologiques avant sa libération. Les expéditions sont accompagnées d’un certificat d’analyse, d’un certificat biologique identifiant l’origine de la rafle de maïs, d’une déclaration non OGM, d’une déclaration d’allergènes et d’une fiche de données de sécurité, afin que les acheteurs puissent finaliser la qualification de leur fournisseur sans demandes supplémentaires.

Conseils de formulation

Le L-arabinose est généralement dosé à trois à cinq pour cent du saccharose présent dans une formulation, une plage dans laquelle l’inhibition de la sucrase abaisse de manière mesurable la réponse glycémique post-prandiale. Il se dissout facilement, apporte environ la moitié de la douceur du saccharose et tolère à la fois la chaleur et les acides ; il peut donc être ajouté aux produits de boulangerie, aux mélanges d’édulcorants de table, aux boissons en poudre et aux confitures sans modification de procédé. Il est couramment associé à l’érythritol ou à la stévia pour rétablir une douceur complète tout en conservant le bénéfice glycémique.

Choix du format et de la qualité

Deux questions sont tranchées avant que la spécification ne soit convenue : quel dosage, et quelle matière source. Les deux découlent de l’application plutôt que de l’étiquette.

• ≥99.0% dosage – la qualité figurant sur notre fiche de spécification, testée avant libération pour l’humidité, le résidu à l’ignition, les métaux lourds et les limites microbiologiques
• Poudre cristalline – la forme fournie, avec une perte à la dessiccation limitée à ≤1.0% et un point de fusion de 154–158 °C indiqué sur le certificat d’analyse
• Pouvoir rotatoire – le pouvoir rotatoire spécifique est contrôlé entre +100 et +104°, la valeur qui identifie la forme L- et la distingue de la forme D-
• Matière dérivée de la rafle de maïs – la voie commerciale dominante et la source nommée sur notre certificat biologique ; de la matière issue de pulpe de betterave sucrière circule aussi dans le commerce, la source déclarée doit donc correspondre au certificat
• Qualité complément du saccharose – l’application dans laquelle l’ingrédient est dosé à trois à cinq pour cent du saccharose présent, dans les mélanges de table, les produits de boulangerie, les boissons en poudre et les confitures
• Conditionnement en vrac – sacs en papier multicouches de 25 kg avec doublure en polyéthylène de qualité alimentaire, avec des grands sacs vrac de 500 kg et 1 000 kg pour les utilisateurs industriels

Note de manutention: L’effet commercial dépend du rapport au saccharose plutôt que de la dose absolue ; le même poids en grammes de L-arabinose se comporte donc différemment dans une recette pleinement sucrée et dans une recette à teneur réduite en sucre.

Indiquez-nous l’application, la charge en saccharose et la température de procédé lors de votre demande d’échantillon, et nous proposerons la qualité et le conditionnement adaptés. Les échantillons pour essais de formulation et le conditionnement en marque privée sont tous deux assurés, et les documents d’export pour les marchés alimentaires réglementés sont émis avec l’expédition.

Conditionnement et approvisionnement

Le conditionnement standard est un sac papier multi-parois de 25 kg avec doublure en polyéthylène de qualité alimentaire, avec des sacs vrac de 500 kg et 1 000 kg disponibles pour les utilisateurs industriels. Conserver scellé dans un endroit frais et sec, à l’abri des odeurs fortes ; la durée de conservation est de 24 mois à compter de la date de fabrication. BIOSTARCH fournit des échantillons pour les essais de formulation, prend en charge le conditionnement sous marque privée et fournit la documentation d’exportation requise pour les expéditions vers les marchés alimentaires réglementés.

Choix du format et de la qualité

Deux questions sont tranchées avant que la spécification ne soit convenue : quel dosage, et quelle matière source. Les deux découlent de l’application plutôt que de l’étiquette.

• ≥99.0% dosage – la qualité figurant sur notre fiche de spécification, testée avant libération pour l’humidité, le résidu à l’ignition, les métaux lourds et les limites microbiologiques
• Poudre cristalline – la forme fournie, avec une perte à la dessiccation limitée à ≤1.0% et un point de fusion de 154–158 °C indiqué sur le certificat d’analyse
• Pouvoir rotatoire – le pouvoir rotatoire spécifique est contrôlé entre +100 et +104°, la valeur qui identifie la forme L- et la distingue de la forme D-
• Matière dérivée de la rafle de maïs – la voie commerciale dominante et la source nommée sur notre certificat biologique ; de la matière issue de pulpe de betterave sucrière circule aussi dans le commerce, la source déclarée doit donc correspondre au certificat
• Qualité complément du saccharose – l’application dans laquelle l’ingrédient est dosé à trois à cinq pour cent du saccharose présent, dans les mélanges de table, les produits de boulangerie, les boissons en poudre et les confitures
• Conditionnement en vrac – sacs en papier multicouches de 25 kg avec doublure en polyéthylène de qualité alimentaire, avec des grands sacs vrac de 500 kg et 1 000 kg pour les utilisateurs industriels

Note de manutention: L’effet commercial dépend du rapport au saccharose plutôt que de la dose absolue ; le même poids en grammes de L-arabinose se comporte donc différemment dans une recette pleinement sucrée et dans une recette à teneur réduite en sucre.

Indiquez-nous l’application, la charge en saccharose et la température de procédé lors de votre demande d’échantillon, et nous proposerons la qualité et le conditionnement adaptés. Les échantillons pour essais de formulation et le conditionnement en marque privée sont tous deux assurés, et les documents d’export pour les marchés alimentaires réglementés sont émis avec l’expédition.

FAQ