Notre poudre d’inuline biologique certifiée est une fibre alimentaire naturelle d’origine végétale, extraite de la racine de chicorée cultivée en agriculture biologique (Cichorium intybus). Grâce à sa douceur sucrée modérée, son excellente solubilité et ses bienfaits prébiotiques avérés, elle constitue un ingrédient multifonctionnel pour la réduction du sucre, l’enrichissement en fibres, la substitution des matières grasses et le bien-être digestif.
Idéale pour les produits clean label, compatibles cétogènes, adaptés aux diabétiques et axés sur la santé intestinale, notre inuline biologique répond aux normes mondiales en matière de pureté, de durabilité et de performance.
Qu’est-ce que l’inuline biologique ?
L’inuline est un fructane — une chaîne de molécules de fructose — naturellement présent dans des plantes comme la chicorée, le topinambour et l’ail. Notre poudre d’inuline biologique est obtenue par un procédé doux d’extraction à l’eau chaude à partir de racines de chicorée issues de l’agriculture biologique certifiée, suivi d’une filtration, d’une concentration et d’un séchage par atomisation. Aucun solvant chimique ni additif synthétique n’est utilisé.
Elle contient plus de 90 % de fibres alimentaires (sous forme de fibres solubles), n’apporte que 1–2 kcal/g et présente un index glycémique proche de zéro — ce qui la rend adaptée aux formulations pauvres en sucre et à faible teneur calorique.
Principaux bienfaits fonctionnels & nutritionnels
- Prébiotique : Cliniquement démontré pour favoriser la croissance des Bifidobacteria et des Lactobacilli bénéfiques
- Réduction du sucre : Remplace jusqu’à 30–50 % du sucre tout en conservant la texture et le moelleux en bouche
- Substitut de matière grasse : Apporte onctuosité et corps dans les produits laitiers et à base de plantes
- Enrichissement en fibres : Augmente facilement l’apport quotidien en fibres sans modifier le goût
- Faible apport calorique : ~1,5 kcal/g contre 4 kcal/g pour le sucre
- Clean label : Non-OGM, sans allergènes et sans ingrédients artificiels
Spécifications techniques
| Paramètre | Poudre d’inuline biologique |
|---|---|
| Source | Racine de chicorée (Cichorium intybus) |
| Aspect | Poudre fine, blanche à blanc cassé, à écoulement libre |
| Odeur & goût | Douce, légèrement sucrée |
| Teneur en inuline (base sèche) | ≥90 % |
| Fibres alimentaires (totales) | ≥90 % (sous forme de fibres solubles) |
| Teneur en humidité | ≤5,0 % |
| pH (solution aqueuse à 10 %) | 5,0 – 7,0 |
| Teneur en cendres | ≤0,5 % |
| Degré de polymérisation (DP) | DP moyen 10–12 (chaîne courte à moyenne) |
| Solubilité | Entièrement soluble dans l’eau froide (>70 g/100 mL) |
| Durée de conservation | 24 mois (conservé scellé dans un endroit frais et sec) |
| Métaux lourds (limites maximales) | |
| – Plomb (Pb) | ≤0,1 mg/kg |
| – Arsenic (As) | ≤0,1 mg/kg |
| – Cadmium (Cd) | ≤0,05 mg/kg |
| – Mercure (Hg) | ≤0,01 mg/kg |
| Critères microbiologiques | |
| – Dénombrement total | ≤1 000 CFU/g |
| – Levures & moisissures | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | Absent dans 10 g |
| – Salmonella spp. | Absent dans 25 g |
| – Listeria monocytogenes | Absent dans 25 g |
| Certifications | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Gluten-Free Certified (<5 ppm), Allergen-Free |
Tous les tests sont réalisés dans des laboratoires accrédités ISO 17025 à l’aide de méthodes validées (par ex. HPLC pour la teneur en inuline, ICP-MS pour les métaux lourds). Conforme à la FDA 21 CFR, au règlement (CE) n° 1333/2008 de l’UE et aux directives du Codex pour les ingrédients de fibres alimentaires.
Applications
La poudre d’inuline biologique améliore à la fois la nutrition et la fonctionnalité dans de nombreuses catégories :
- Boissons : Apporte des fibres solubles aux jus, smoothies et boissons prêtes à boire (RTD) sans les troubler
- Produits laitiers & alternatives : Améliore l’onctuosité en bouche dans les yaourts, les crèmes glacées et les laits végétaux
- Boulangerie & pâtisserie : Remplace sucre/matières grasses, conserve l’humidité et prolonge la durée de conservation des pains et des muffins
- Nutraceutiques : Base pour compléments prébiotiques, poudres et comprimés à croquer
- Confiserie : Utilisée dans les bonbons moelleux et les gommes pour l’enrichissement en fibres
- Préparations pour nourrissons & nutrition clinique : Soutient le développement du microbiote intestinal
Remarque : Des doses élevées (>15–20 g/jour) peuvent provoquer un léger inconfort digestif chez les personnes sensibles ; une introduction progressive est recommandée.
Pourquoi choisir notre inuline biologique ?
Nous travaillons en partenariat avec des producteurs de chicorée certifiés bio et utilisons des méthodes d’extraction respectueuses de l’environnement pour préserver la bioactivité et la pureté. Notre site de production applique les protocoles GMP et HACCP, avec des lignes dédiées pour prévenir toute contamination croisée avec les allergènes majeurs.
Chaque expédition comprend une documentation complète : certificat d’analyse (CoA), certificat biologique, attestation sans gluten et fiche de données de sécurité (SDS) — garantissant la conformité réglementaire et la confiance dans la formulation.
Conditionnement disponible : sacs papier multi-couches de qualité alimentaire de 10 kg ou 25 kg avec doublure en PE ; options en vrac sur demande.
FAQs
Q : Quelle inuline convient le mieux aux boissons ?
Q : L’inuline de chicorée peut-elle remplacer le sucre ?
Q : L’inuline convient-elle aux régimes cétogènes ?
Q : L’inuline provoque-t-elle des ballonnements ?
Q : Proposez-vous un étiquetage à marque privée ?
Conditionnement
