Notre poudre de galacto-oligosaccharides (GOS) est une fibre prébiotique soluble de haute pureté, produite par transgalactosylation enzymatique du lactose (d’origine lactée) ou d’analogues du lactose d’origine végétale (pour les options végétaliennes). Avec une teneur totale en GOS ≥90 % (sur base de matière sèche), elle nourrit sélectivement les bactéries intestinales bénéfiques — en particulier les Bifidobacteria et les Lactobacilli — pour soutenir la santé digestive, l’équilibre immunitaire et le bien-être général.
Reconnu comme ingrédient alimentaire sûr par la FDA/EFSA/Codex (statut de sécurité), avec des propriétés prébiotiques soutenues par la recherche scientifique, notre GOS est idéal pour les applications alimentaires clean label, non-OGM et fonctionnelles exigeant des bénéfices vérifiés pour la santé intestinale.
Qu’est-ce que le GOS ?
Les galacto-oligosaccharides sont des glucides à chaîne courte composés de 2 à 8 unités de galactose, généralement dérivés du lactose. Notre poudre de GOS est fabriquée à l’aide d’enzymes β-galactosidase de qualité alimentaire dans des conditions contrôlées, suivies d’une purification douce et d’un séchage par atomisation — sans solvants chimiques, additifs synthétiques ni tests sur les animaux.
Nous proposons deux options d’approvisionnement pour répondre aux divers besoins du marché :
- D’origine laitière : À partir de lactose du lait (contient des traces de produits laitiers ; non végétalien)
- Source standard : À partir de lactose par transgalactosylation enzymatique (source laitière)
Veuillez préciser votre source préférée lors de la commande.
Principaux bienfaits fonctionnels & santé
- Haute efficacité prébiotique : Recherché pour augmenter les bifidobactéries en quelques jours
- Faible pouvoir sucrant : ~30 % de celui du saccharose — idéal pour les formulations pauvres en sucre
- Excellente solubilité : Entièrement soluble dans l’eau froide (>70 % p/p)
- Stable à la chaleur & aux acides : Convient à la pasteurisation, au traitement UHT, à la cuisson au four et aux boissons acides
- Faible impact glycémique : Effet minimal sur la glycémie
- Non cariogène : Ne contribue pas à la carie dentaire
- Synergie avec les probiotiques : Améliore la survie et l’activité des cultures vivantes
Spécifications techniques
| Paramètre | Poudre de GOS |
|---|---|
| Options de source | Lactose d’origine laitière ou à base de plantes (végétalien) |
| Aspect | Poudre blanche à blanc cassé à écoulement libre |
| Odeur & goût | Douce, légèrement sucrée |
| Galacto-oligosaccharides totaux (GOS) | ≥90 % (base sèche, méthode HPAEC-PAD) |
| Teneur en humidité | ≤5,0 % |
| pH (solution à 10 %) | 5,5 – 7,0 |
| Densité apparente | 0,50 – 0,70 g/mL |
| Solubilité | >70 g/100 mL à 25 °C |
| Teneur en cendres | ≤1,0 % |
| Lactose résiduel (version laitière) | ≤3,0 % |
| Sucres résiduels (glucose + galactose) | ≤5,0 % |
| Durée de conservation | 24 mois (conservé scellé dans un endroit frais et sec) |
| Métaux lourds (limites maximales) | |
| – Plomb (Pb) | ≤0,1 mg/kg |
| – Arsenic (As) | ≤0,1 mg/kg |
| – Cadmium (Cd) | ≤0,05 mg/kg |
| – Mercure (Hg) | ≤0,01 mg/kg |
| Critères microbiologiques | |
| – Dénombrement total | ≤1 000 CFU/g |
| – Levures & moisissures | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | Absent dans 10 g |
| – Salmonella spp. | Absent dans 25 g |
| – Listeria monocytogenes | Absent dans 25 g |
| Statut allergène | Version laitière : contient du lait (non végétalienne) Version végétale : sans produits laitiers, sans gluten, sans soja, sans fruits à coque |
| Certifications | Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Certifié sans gluten (version végétale), Certifié végétalien (version végétale) |
Méthodes analytiques : HPAEC-PAD (chromatographie d’échange d’anions à haute performance avec détection ampérométrique pulsée) selon ISO 19262. Conforme aux avis FDA GRAS, aux réglementations de l’UE sur les nouveaux aliments et à la norme Codex Stan 290.
Applications
- Préparations pour nourrissons : Utilisé dans certaines applications comme fibre prébiotique (souvent en mélanges GOS/FOS), sous réserve d’approbation réglementaire locale
- Produits laitiers fonctionnels & alternatives : Ajouté aux yaourts, au kéfir et aux laits végétaux pour augmenter la teneur en prébiotiques
- Compléments alimentaires : Prébiotique seul ou associé à des probiotiques (synbiotiques)
- Pâtisserie & céréales : Stable à la cuisson ; renforce les allégations en fibres sans goûts parasites
- Boissons : Solubilité limpide dans les jus, smoothies et boissons bien-être prêtes à boire (RTD)
- Nutrition clinique : Peut être utilisé dans des formulations spécifiques (sous réserve d’approbation réglementaire)
Pourquoi choisir notre GOS ?
Nous travaillons avec des laiteries et des installations de fermentation qui respectent des normes strictes de traçabilité et de durabilité. Notre production exclut les produits chimiques agressifs, l’irradiation et les enzymes OGM — garantissant un prébiotique pur et efficace, en phase avec les tendances mondiales du clean label et de l’agriculture régénérative.
Chaque lot comprend une documentation complète : certificat d’analyse (CoA), déclaration allergènes, certification végétalienne (le cas échéant) et fiche de données de sécurité (FDS).
Conditionnement disponible :
- Sacs papier multi-couches de 10 kg ou 25 kg avec doublure en PE de qualité alimentaire
- FIBC de 500 kg à 1 000 kg pour les utilisateurs industriels
- Conditionnement personnalisé disponible sur demande
FAQs
Q : Le GOS est-il sans danger pour les nourrissons ?
Q : Le GOS peut-il remplacer le FOS dans les formulations ?
Q : La transformation à la chaleur détruit-elle le GOS ?
Q : Ce produit est-il compatible vegan ?
Q : Proposez-vous un étiquetage à marque privée ?
Conditionnement
