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Face à la pression croissante exercée sur les fabricants de produits alimentaires par la hausse du coût des matières premières, des réglementations plus strictes et une demande croissante de clean-label, le choix des ingrédients est devenu une décision stratégique. […]

Le xylitol est devenu l’un des substituts du sucre les plus largement adoptés dans l’industrie agroalimentaire. Pour les développeurs de produits […]

Voulez-vous améliorer votre santé intestinale et votre digestion naturellement ? Voulez-vous vous sentir plus satisfait, énergisé et en bonne santé ?

La fécule de maïs est un ingrédient courant des cuisines, utilisé en cuisine, en pâtisserie et dans la transformation alimentaire. Mais toutes les fécules de maïs ne se valent pas. […]

Trouver un substitut de sucre qui fonctionne dans de vraies recettes — et pas seulement dans le café — relève du défi. La plupart des alternatives […]

Ces dernières années, la tendance du clean label a remodelé l’industrie alimentaire. Les consommateurs veulent reconnaître chaque ingrédient sur […]

Les obligations mondiales de réduction du sucre, les exigences « clean-label » et le durcissement des réglementations à l’importation ont fait passer l’érythritol bio du statut d’ingrédient de niche à un […]

À mesure que les consommateurs deviennent plus attentifs à la sécurité des ingrédients et aux options alimentaires clean-label, la poudre d’amidon de maïs bio a rapidement gagné en popularité […]

Alors que l’industrie agroalimentaire mondiale évolue vers le développement de produits clean-label, à ingrédients minimaux et axés sur la transparence, les formulateurs recherchent de plus en plus des ingrédients naturels […]

Face à la demande croissante de produits clean-label, sans gluten et bio, formulateurs et cuisiniers amateurs recherchent des agents épaississants naturels […]