Présentation du produit
Le sirop de polydextrose est une fibre alimentaire liquide certifiée non-OGM dérivée du glucose, du sorbitol et de l’acide citrique. Avec 1 kcal/g et un faible impact glycémique, il constitue un agent de charge hypocalorique polyvalent et une fibre soluble partiellement fermentée dans le côlon pour réduire le sucre, améliorer la texture en bouche et enrichir la teneur en fibres des formulations liquides ou semi-solides. Sa texture lisse et visqueuse et sa solubilité élevée le rendent parfait pour les boissons, les produits laitiers, les sauces et les sirops sans sucre. Certifié Non-GMO Project Verified, Kosher et Halal.
Caractéristiques & bénéfices clés
- Fibre soluble : partiellement fermentée dans le côlon, peut soutenir la santé digestive.
- Remplacement du sucre : imite la viscosité et le volume du sucre avec environ 75 % de calories en moins.
- Formulations à étiquette propre : exempt d’additifs artificiels, d’allergènes et d’OGM.
- Faible index glycémique (environ 4–7) : adapté aux formulations à faible indice glycémique.
- Rétention d’humidité : améliore la durée de conservation des produits de boulangerie et prévient la cristallisation dans les desserts glacés.
Spécifications du produit
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Teneur en matière sèche | ≥70 % de polydextrose |
| Valeur calorique | 1.0 kcal/g |
| Index glycémique (IG) | 4–7 |
| Viscosité | 500-800 cP (à 25°C) |
| Aspect | Liquide visqueux limpide à jaune pâle |
| Solubilité | Entièrement miscible dans l’eau |
| pH | 5.0-6.5 |
| Certifications | Kosher, Halal |
| Conditionnement | Contenants PET de qualité alimentaire de 5 kg, 10 kg et 20 kg |
| Durée de conservation | 18 mois |
Applications
- Boissons : ajoute des fibres aux jus, shakes protéinés et thés prêts à boire sans effet granuleux.
- Produits laitiers & alternatives : améliore la texture des yaourts sans sucre, des glaces et des laits végétaux.
- Sauces & vinaigrettes : réduit la teneur en sucre tout en conservant l’onctuosité des ketchups, sirops et glaçages.
- Boulangerie-pâtisserie : retient l’humidité des pains sans gluten, muffins et garnitures pauvres en sucre.
- Pharmacie : véhicule liquide pour compléments de fibres ou sirops pédiatriques.
Pourquoi nous choisir ?
- Solutions personnalisables : mélanges de viscosité et de pouvoir sucrant ajustables selon vos besoins produits.
- Assurance qualité : testé pour les métaux lourds, la sécurité microbiologique et la stabilité (ISO 22000, FSSC 22000).
- Production écoresponsable : procédés économes en énergie avec une empreinte carbone minimale.
- Conformité internationale : conforme aux normes FDA GRAS, EFSA et JECFA pour un usage alimentaire.
FAQ
Q : Le sirop de polydextrose est-il compatible avec le régime cétogène ?
A : Oui ! Avec un faible IG (environ 4–7) et 1 kcal/g, il répond aux exigences des régimes cétogènes et pauvres en glucides.
Q : Peut-il remplacer le sirop de maïs ou le miel dans les recettes ?
A : Absolument. Utilisez-le en rapport 1:1 pour remplacer les sirops tout en réduisant les calories d’environ 75 % par rapport au sucre.
Q : Le sirop de polydextrose provoque-t-il des troubles digestifs ?
A : Il est généralement bien toléré à des doses modérées (environ 15–30 g/jour). Une consommation excessive peut provoquer ballonnements, flatulences ou diarrhée ; une introduction progressive est recommandée.
Q : Ce sirop convient-il aux produits végétaliens ?
A : Oui ! Il est 100 % d’origine végétale et exempt de dérivés animaux.
Q : En quoi le polydextrose liquide diffère-t-il de la poudre ?
A : Le sirop se mélange plus facilement dans les formulations liquides et offre une meilleure rétention d’humidité pour les produits à texture souple.
Conditionnement
